CALDERETA DE CORDERO A LA CASTELLANA (MICROONDAS)

INGREDIENTES:

     1 kg de paletilla de cordero

     1 cebolla

     1 pimiento

     1 zanahoria

     2 tomates maduros

     2 dientes de ajo

     3 ramas de perejil

     3 granos de pimienta

     1 clavo de olor

     1/2 cucharada de pimentón

     1 pizca de comino

     1 hoja de laurel

     3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Reservar
2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Reservar
3. Quitar las pepitas del pimiento y cortarlo en tiras. Reservar
4. Raspar la zanahoria y rallarla. Reservar
5. Pelar los dientes de ajo. Reservar
6. Picar el perejil. Reservar
7. Cortar los tomates por la mitad y rallarlos. Reservar
8. Poner el aceite, las tiras de pimiento, la zanahoria rallada, las rodajas de cebolla, la hoja de laurel y los tomates en una cazuela de cerámica refractaria.
9. Salar los trozos de cordero y añadirlos a la cazuela.
10. Remover los ingredientes.
11. Tapar la cazuela y cocer durante 3 minutos al 100% de potencia
12. Volver a remover y rectificar de sal.
13. Tapar nuevamente y continuar la cocción 20 minutos al 50% de potencia, removiendo a mitad de cocción.
14. Mientras, majar en un mortero loa ajos, el perejil, el pimentón, una pizca de sal, el comino, la pimienta y el clavo. 
15. Añadir dos cucharadas de agua y añadir a la cazuela.
16. Mezclar todo bien, tapar y cocer 2 minutos al 100% de potencia. 
17. Dejar reposar 5 minutos sin destapar y servir

¡QUE APROVECHE!