LANGOSTINOS A LA NARANJA

 

INGREDIENTES:

     32 langostinos

     4 naranjas grandes

     1 cebolla mediana

     1 ramita de estragón en vinagre

     1 ramita de perejil

     2 naranjas más para decorar

    Sal

    Pimienta

    50 gr de mantequilla

    Un vaso de nata líquida

PREPARACIÓN:

1. Vaciar las cuatro naranjas cortando las tapas de arriba. 
2. Reservar las cáscaras vacías con sus tapas.
3. Cortar dos naranjas a daditos y reservar con su jugo.
4. Guardar los gajos de las otras dos para decorar.
5. Pelar los langostinos. Reservar
6. Picar la cebolla bien fina.
7. Picar el estragón y el perejil.
8. Calentar la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla
9. Cuando esté transparente, añadir la pulpa de naranja y las hierbas.
10. Cocer 5 minutos y verter la nata liquida
11. Añadir los langostinos, salpimentar y cocer 2 minutos más.
12. Colocar en platos o en las cáscaras de naranja.
13. Decorar con los gajos reservados y servir.

BUENO ES SABER:

• Es muy importante cuidar el punto de cocción de los langostinos. Nunca hay que dejarlos más de 1 ó 2 minutos para evitar que su carne de endurezca y quede reseca.
• Normalmente se prepara la salsa y se cuecen en ella los langostinos en el último momento, para que su carne quede más tierna.

¡QUE APROVECHE!