MEJILLONES TIGRE

 

INGREDIENTES ( 6-8 p.):

     1 kg. de mejillones

     1 cucharada de curry en polvo

     50 gr. de harina

     50 gr. de mantequilla

     2 vasos de leche

     1 cebolla pequeña

     1/2 pimiento verde

     1 taza de pan rallado

     1 vaso de aceite de oliva

     1 huevo

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y picarla. Reservar.
2. Limpiar y picar el pimiento. Reservar
3. Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor.
4. Retirar las valvas, reservarlas, y picar los mejillones. Reservar.
5. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír lentamente la cebolla y el pimiento, unos 10 minutos.
6. Subir el fuego, añadir los mejillones y saltearlos unos 3 minutos. Reservar.
7. Derretir la mantequilla en una cazuela, a fuego lento.
8. Añadir la harina y rehogarla unos instantes, removiendo.
9. Verter la leche caliente y mezclar con unas varillas. Salpimentar.
10. Agregar el curry y cocer hasta que espese un  poco sin dejar de remover.
11. Verter el sofrito de mejillones y cocer a fuego lento unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
12. Retirar del fuego, cubrir el recipiente con papel film y dejar enfriar.
13. Rellenar las valvas reservadas con la bechamel.
14. Bañarlas en el huevo batido y rebozarlas con pan rallado. 
15. Freir en una sartén con el aceite muy caliente, hasta que estén dorados.

¡QUE APROVECHE!