NIDOS DE PATATAS

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de patatas

     AOVE (aceite de oliva virgen extra)

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas.
2. Sin lavar, pasarlas por un rallados de agujeros gruesos para que queden en juliana
3. Forrar el cestillo grande con una capa gruesa de la juliana.
4. Cubrir con el cestillo más pequeño y presionar un poco para dar forma al nido.
5. Calentar abundante aceite en un recipiente donde quepa el cestillo para que queden cubiertos los nidos.
6. Freír, dándoles la vuelta y teniendo el cuidado que el aceite no esté hirviendo para que las patatas se frían sin quemar.
7. Escurrir sobre papel absorbente, dejándolos enfriar dentro de los cestillo.
8. Desmoldar con cuidado y rellenar al gusto.

¡QUE APROVECHE!