PUERROS GRATINADOS EN SALSA BLANCA

 

INGREDIENTES:

     12 puerros

     1/4 l. de nata líquida

     30 gr. de almendras molidas

     50 gr. de almendras en láminas

     60 gr. de mantequilla

     30 gr. de harina

     75 gr. de queso Emmental rallado

     1 cucharada de aceite de oliva

     Sal 

     Pimienta

     Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Pelar los puerros dejando sólo la parte blanco y lavarlos.
2. Cocer tapados, en agua hirviendo con sal, unos 10-15 minutos según tamaño.
3. Escurrir bien y reservar.
4. Reservar 2 vasos del caldo de cocción.
5. Calentar 40 gr. de mantequilla con el aceite.
6. Agregar la harina y cocer 2 minutos.
7. Añadir, sin dejar de remover, la nata, el caldo de los puerros, las almendras molidas, la mitad de las laminadas y la mitad del queso.
8. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
9. Cocer 10 minutos hasta que espese.
10. Calentar mientras el horno a 240ºC.
11. Untar una fuente de horno con un poco de mantequilla.
12. Colocar los puerros y cubrir con la salsa blanca.
13. Agregar por encima el resto de las almendras laminadas, el resto del queso y unos trocitos de mantequilla.
14. Gratinar y servir bien caliente.

SUGERENCIAS:

     Para que las almendras laminadas queden más sabrosas, se pueden tostar en una sartén untada con mantequilla

¡QUE APROVECHE!